Koken op gas is zuiniger dan koken op keramische platen en ongeveer gelijkwaardig aan inductiekoken. Gaskookplaten zijn goedkoop in aanschaf en de opwarm- en afkoeltijd is kort. Een bijkomend voordeel is volgens velen de snelle en goed regelbare verhitting wat het koken vergemakkelijkt. Toch kunt u ook als u al gebruik maakt van gaspitten nog behoorlijk besparen. Met een klein beetje discipline en het aanleren van ander kookgedrag. Als u twijfelt tussen een nieuwe inductiekookplaat en een gasfornuis, dan adviseren wij wel voor een inductiekookplaat. De energiemix bevat een steeds groter gedeelte met duurzame energie, waardoor dit langzame de betere keuze wordt.
Besparing gasverbruik
Onderzoek leert dat bij het koken met gewone pannen (bijvoorbeeld het koken van aardappelen, rijst of groenten in water) en op de manier zoals boven is omschreven (half gas op kook brengen en laag gas koken) een fors percentage kan worden bespaard. We namen de proef op de som door een halve liter koud water in een steelpan aan de kook te brengen op vol gas en daarna op half gas. Met een thermometer en een stopwatch om temperatuur en tijd te meten voerden we de test 3x uit.
- Op vol gas van 15 tot 100 gr. Celsius duurde gemiddeld 4 min. 57 sec. en het verbruik was 0,027 m3 gas.
- Op half gas duurde het gemiddeld 8 min. 3 sec. en het verbruik was 0,015 m3 gas.
Dit geeft dus een besparing op gasverbruik van bijna 45%. Het koken op laag gas gedurende de kooktijd geeft daarbij nog een besparing van 80%. Dit zuinige kookgedrag met een beetje extra tijd loont dus zeker de moeite!
Let op beste lezer, dit artikel komt uit 2010 en inmiddels heeft de realiteit dit stuk ingehaald.
Zie vooral deze pagina voor actuele informatie: https://www.milieucentraal.nl/energie-besparen/apparaten-in-huis/inductie-kookplaat/
Uiteraard is het belangrijk om bij het overstappen naar koken op elektriciteit ook groene stroom te gebruiken.
Ik wil mij aansluiten bij Wim;
Elektriciteit die opgewekt is door de engergiemaatschappij (kern, kolen of andere manier) is niet mileu bewust.
Heb je zonnenzellen op je dak of kan de energieleverancier garanderen (doen ze wel, maar kunnen ze in feite niet) dat je “groene” stroom krijgt, dan klopt wat Wim zegt; inductie- en zelfs “gewoon” elektrisch koken is dan milieu vriendelijker dan op gas koken; geen CO2 uitstoot dus!
En zelfs financiëel is inductie of elektrisch koken gunstiger als je zonnecellen hebt.
Vergt dus een investering, maar uiteindelijk bespaard het geld en het milieu!
Probeer ook eens rvs pannen met een dikke bodem zoals bv Fissler. Ze zijn wel duurder maar eenmaal aan de kook kan het gas helemaal uit. De pan houdt warmte genoeg vast om alles gaar te krijgen in de normale kooktijd. Darna moet je er wel weer op letten dat het niet teveel nagaart…, maar dat terzijde.
koken op gas is inderdaad efficienter dan elektrisch. echter inductiekoken is efficienter dan gas omdat er geen warmte verloren gaat. het verschil zit hem in de opwekking van elektriciteit. een ingewikkeld verhaal voor de gemiddelde lezer. bij de introductie van inductie heeft de overheid zelfs subsidie verstrekt op de aanschaf!
Wel interessant is het verhaal van “half gas”. is verklaarbaar omdat minder warmte langs de pan in de afzuigkap beland. Uiteraard het gas lager zetten indien iets kookt lijkt mij vanzelfsprekend maar wordt niet door iedereen gedaan. doe er je voordeel mee.
Hoi Wim bedankt voor de tip. Interessant, ik ben altijd van mening dat inductie behoorlijk wat energie slurpt. Ik ben eigenlijk heel nieuwsgierig naar de uitleg (verhaal) erachter. Zou je het misschien nader kunnen toelichten?
Gr Dirk