Overweeg jij om een slowcooker aan te schaffen? Dit elektrische stoofpannetje riep bij mij nogal wat vragen op. Is het écht duurzamer dan mijn oven of fornuis? Of is het nóg een elektrisch apparaat dat uiteindelijk in de keukenkast verdwijnt? Op zoek naar antwoorden dook ik in de wereld van de slowcookers en ontdekte dé duurzaamste manier van koken! Ook vind je hier een overzicht van de 6 beste slowcookers.
1. Materiaal van de binnenpan
Kies bij voorkeur voor een model met een binnenpan van aardewerk (keramiek). Deze gaat langer mee dan een binnenpan van RVS of Aluminium. Die laatste twee zijn voorzien van een anti-aanbaklaag, die op den duur slijt.
Omdat keramiek veel geleidelijker (langzamer) opwarmt dan RVS of Alumunium, wordt dit materiaal nauwelijks gebruikt bij snelkookpannen. Bij een slowcooker natuurlijk geen probleem, maar voor een snelkookpan niet zo´n handige eigenschap.
Dit betekent dus, dat als je voor een slowcooker met snelkookfunctie gaat, je geen binnenpan van aardewerk tegen zult komen. Mocht je die wel vinden? Dan horen we dat graag van je.
2. Inhoud
Kies de juiste maat (binnenpan), uitgedrukt in liter. De beste slowcooker is die met een maat die bij jouw huishouden past. Een te grote pan, kost onnodig veel elektriciteit.
Klein – (1-2 personen): 1,5-3 liter inhoud
Medium – (3-4 personen): 3 – 5 liter inhoud
Groot – (5 personen of meer): 5 – 6,5 liter inhoud
3. Veiligheid
De nieuwere slowcooker is uitgerust met verschillende veiligheidsmechanieken. Je wilt uiteraard met een gerust gevoel het huis verlaten terwijl je stoofpotje staat te pruttelen. Vooral de oververhittingsbeveiliging is belangrijk. Sommige slowcookers schakelen automatisch over op een warmhoudstand als het klaar is. Een andere optie is een timer, waarmee je de pan later aan kunt laten gaan.
Top 6 beste slowcookers
1EcoStoof
2MOA SC65B slowcooker (6,5 L)
3Tristar VS-3920 digitale slowcooker (4,5 L)
4CrockPot CR605 Next Gen (5,7 L)
5CrockPot Express Pot CR051 (5,6 L)
6Ninja OP300EU Foodi multicooker (6 L)
De slowcooker werkt op elektriciteit en bestaat uit twee delen; een binnenpan en een buitenpan. In de buitenpan zit een thermostaat die ervoor zorgt dat de pan niet boven de 90 graden Celsius wordt verwarmd. Dat zorgt ervoor dat je eten niet aanbrandt. Het idee van een slowcooker is dat je de pan ´s ochtends aan kunt zetten, je naar je werk gaat, en bij thuiskomst een gare maaltijd in de pot vindt.
Naast het gemak van het apparaat, is er een voordeel voor de kwaliteit van je stoofpotje. Zo blijven er meer voedingsstoffen actief, komen smaken beter tot hun recht en voorkom je dat er door aanbranden ziekmakende stoffen in je eten terecht komen.
Slowcooker, multicooker of crockpot?
In de zoektocht naar een slowcooker kom je ook andere benamingen tegen, zoals Crock-pot en multi-cooker. De Crock-pot is een merknaam en het paradepaardje van de slowcookers. Omdat veel slowcookers uitgerust zijn met meerder voorgeprogrammeerde bereidingen, worden ze ook als multi-cookers verkocht.
Allen verwijzen naar een pan die op elektriciteit, langdurig (8-12 uur) en op lage temperatuur een stoofpot / maaltijd gaar maken.
Dat roept meteen de eerste vraag op: Een elektrisch apparaat dat 8 tot 12 uur aanstaat, kan dat wel zuinig zijn? Het antwoord is simpelweg ja. Het apparaat gebruikt, afhankelijk van de stand, tussen de 75 en 250 Watt. Vergeleken met een nieuwe oven (energielabel A) scheelt dat aanzienlijk, want die verbruikt zo´n 2000 Watt.
Maar dan nu hét verschil: hoe lang staat je apparaat aan? Gemiddeld staat een oven 1 uur aan en een slowcooker 8 uur. Zet je de slowcooker op een lage stand, dan verbruikt deze ongeveer 75 Watt. Per maaltijd komt dit voor de slowcooker neer op 0.6 kWh. Vergeleken met de oven is dat (inclusief voorverwarmen) 0.97 kWh. Een slowcooker is dus 1.5 keer zuiniger dan een (A) oven.
Was eerst het snelkoken (hogedrukpan of snelkookpan) dé efficiënte manier om je rijst of bonen te garen, lijkt nu de slowcooker je beste vriend in de keuken. Maar is dat wel zo?
Door middel van hoge druk bouwt een snelkookpan in een korte tijd een hoge temperatuur op (120ºC). Hierdoor is je maaltijd in 10-30 minuten klaar. De snelkookpan doet dus precies het tegenovergestelde van de slowcooker!
Hieronder zie je het verschil tussen de verschillende manieren van koken.
Daaruit blijkt dat de snelkookpan duidelijk de zuinigste bereidingswijze is!
uur per maaltijd | Maaltijden gekookt per jaar* | Gem. Vermogen apparaat | Vermogen / 1000** | kWh per jaar | Kosten/jaar bij 0.4 euro/kwh | |
Oven | 1 | 286 | 2000 | 2 | 572 | € 228.80 |
Slowcooker | 8 | 286 | 220 | 0.22 | 503.36 | € 201.34 |
Inductie | 0.5 | 286 | 1166 | 1.17 | 166.738 | € 66.70 |
Snelkookpan | 0.3 | 286 | 1000 | 1 | 85.8 | € 34.32 |
| (*) Aanname op basis van een onderzoek door het Voedingscentrum | ||||||
| (**) De formule om het jaarlijkse energieverbruik van een apparaat te berekenen is als volgt: aantal uren per dag gebruik * aantal dagen per jaar gebruik * (vermogen apparaat in Watt / 1000) = jaarlijkse energieverbruik apparaat. | ||||||
De snelkookpan is dus een stuk zuiniger dan een slowcooker. Maar wil je écht besparen? Dan ga je voor de EcoStoof. In onze ogen dé beste slowcooker. De EcoStoof is een soort grote theemuts, gemaakt van duurzame materialen. Je kookt je maaltijd eerst zo’n vijf minuten op het vuur of in de snelkookpan. Vervolgens zet je de pan in de stoof en knoop je die dicht. Terwijl jij andere dingen doet, gaart je gerecht langzaam, gelijkmatig en op lage temperatuur — op de restwarmte, dus zonder een watt stroom. Daarmee heeft de EcoStoof dezelfde voordelen als een slowcooker, maar dan zo slim en zuinig als onze oma’s.
Hedendaagse versie van de hooikist
Dit concept werd bedacht door twee Nederlandse ondernemers. Zij lieten zich inspireren door de hooikist: in plaats van een stoofpot uren te laten sudderen op het fornuis, kookte men het gerecht kort op het vuur en zette men de pan daarna in een kist met hooi. Een slimme manier om brandstof te besparen.
Volgens de makers bespaar je met deze hedendaagse versie van de hooikist zo’n 30 procent energie op een stoofgerecht. Dat is een claim van de fabrikant zelf; een onafhankelijke test kennen we niet. Hoe snel je de aanschaf terugverdient hangt af van hoe vaak je stooft en van de actuele stroomprijs — op Milieu Centraal vind je waar je nu mee rekent. Ben je handig met de naaimachine? Dan delen de makers gratis een werkbeschrijving, zodat je de stoof zelf kunt maken voor eigen gebruik.
Ons advies
Met het koken in een snelkookpan bespaar je maar liefst 6 keer zo veel op je energierekening dan met koken in een slowcooker. In een snelkookpan kook je snel, gezond én duurzaam.
We snappen natuurlijk ook, dat de slowcooker (multicooker) meer opties heeft dan een snelkookpan. Zo kunnen sommige cookers naast stoofpotjes, óók perfecte eitjes koken én zelfs ijs maken. Een andere reden om toch voor een slowcooker te kiezen, is het braden of gratineren van je gerecht. Dit kan bij een multicooker wel, en bij een snelkookpan niet (omdat je bij een snelkookpan altijd vocht nodig hebt om de druk op te bouwen).
Gelukkig hoef je niet te kiezen! Sommige multicookers hebben zowel een slowcook als een snelkookfunctie. Wat ons betreft, dé ideale combi.
De beste slowcookers kunnen dus slowcooken én snelkoken.
Ja. zonder twijfel. Datzelfde geldt overigens ook voor de snelkookpan.
- Vitamines (vooral B en C) lossen deels op in kookwater. Een ander deel gaat verloren door verdamping. Gebruik daarom zoveel min mogelijk water, en verwerk het kookvocht in een saus of soep. De deksel zoveel mogelijk op de pan houden!
- Andere vitamines en mineralen zijn stabiel(er) en blijven intact bij het koken.
- Hoe lager de temperatuur, des te minder het verlies aan waardevolle voedingsstoffen.
- Hoe korter de kooktijd, des te minder het verlies aan waardevolle voedingsstoffen.
- Door in een slowcooker of snelkookpan te koken, hoef je minder vet te gebruiken omdat het eten niet aanbrandt. Ook hoef je tussentijds niet te roeren, waardoor de deksel op de pan kan blijven!
